Để thịt đảm bảo chất lượng tốt nhất khi mổ. Haihoafarm đề nghị khách hàng khi mổ tiến hành theo các bước sau:

1. Chọc tiết (trước khi chọc nhớ dùng nước rửa sạch chỗ má để khi tiết ra không bị mất vệ sinh). Nếu làm tiết canh thì pha muối hãm tiết).

2. Cạo lông.

3. Sau khi cạo lông sạch dùng nước rửa sạch sau đó sát muối (nhớ sát càng kỹ càng tốt) sau đó để ít nhất 10 phút trước khi xối nước rửa sạch. Mụch đích để đảm bảo thịt được sạch sẽ, hết mùi hôi.

4. Tiến hành thui, thui như thui chó (khi thấy da vàng sậm và đều là được.

5. Dùng nước rửa thật sạch ro bụi, sau đó dùng rẻ khô lau sao cho da lợn khô và sạch.

6. Cho nên bàn mổ tiến hành mổ. (Chú ý mổ khéo để không làm vỡ ruột hay các nội tạng khác trong bụng.

7. Sau khi moi hết nội tạng trong bụng. (Chú ý không dùng nước xối và rửa lợn nữa mà dùng rẻ khô lau sạch máu trong bụng.

8. Tiến hành lọc xương, nếu cấp đông thì đóng gói bằng túi ni lông theo trọng lượng tùy ý, buộc chặt rồi cho vào tủ đá.

9. Thịt sẽ bị mất chất rất nhiều sau mỗi lần rã đông (mất 20% giá trị). Vì vậy, chỉ khi nào ăn mới nên rã đông, nếu muốn ăn một phần thì dùng dao cắt phần đó trong tình trạng thịt đông chứ không nên rã đông rồi mới cắt.

Hướng dẫn làm một số món quan trọng:

1. Món tiết canh: Không giống như tiết canh lợn nhà ta thường dùng phần xương sụn để làm nguyên liệu đánh tiết canh. Ở lợn rừng ta dùng phần da đầu và tai băm nhỏ để đánh tiết canh vì da đầu và tai lợn rừng rất giòn và mềm nên dùng để đánh tiết canh sẽ rất ngon, các nguyên liệu khác giống như tiết canh thông thường.

2. Món nướng: Đây được đánh giá là món ngon nhất khi chế biến lợn rừng của những người sành ăn. Hương vị của món nướng phong phú đa dạng đến đâu tùy thuộc vào các gia vị dùng để tẩm ướp. Thông thường món nướng dùng các gia vị sau: sa tế; sả băm nhỏ, vừng được bóp đều với thịt đã thái sẵn thành miếng rồi ướp từ 15 – 25 phút thì cho vào chảo nướng. Một món nướng khác nữa là ướp riềng mẻ…

Ngoài ra, lợn rừng còn được chế biến các món như: Nòng nướng (nguyên liệu như làm nòng chó), hấp, xào lăn, giả cầy…

 Lĩnh vực hoạt động:

- Cung cấp con giống và bao tiêu sản phẩm lợn rừng.

- Cung cấp lợn rừng thương phẩm đảm bảo chất lượng nạc 97 - 100%, mỡ trả lại với các sản phẩm: Lợn rừng nguyên con đang chạy nhảy ăn cỏ, lợn rừng đã mổ chưa cạo lông, lợn rừng đã mổ đã cạo lông chưa lọc xương, lợn rừng đã lọc xương, chân giò lợn rừng, da lợn rừng, tiết lợn rừng, nội tạng lợn rừng...

- Cung cấp dịch vụ giết mổ và chế biến tại nhà với đầy đủ các món nướng, xào, hấp, giả cầy, tiết canh, nòng nướng... 

- Tư vấn, chuyển giao kỹ thuật chăn nuôi lợn rừng.

- Hợp tác liên kết chăn nuôi lợn rừng.

Haihoafarm nhận cung cấp con giống và thu mua lợn rừng thịt số lượng không hạn chế cho các tổ chức cá nhân. Các tổ chức cá nhân trên toàn quốc có nhu cầu mua con giống hoặc tiêu thụ sản phẩm hãy liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ:

Anh Sơn.

ĐC: Làng Quán Tình, Phường Giang Biên, Quận Long Biên, TP. Hà Nội (Cách chân cầu Đuống bên Hà Nội 3 km về phía hạ lưu, gần chùa Quán Tình).

ĐT: 093.648.0939; 095.335.9545; Fax: 04.3652.4892

Email: Haihoafarm@yahoo.com.vn                                                                

Website: http://haihoafarm.com  

Chú ý: Chúng tôi không nhập lợn rừng Thái Lan thuần chủng, không nhập lợn rừng lai đời F1, F2 do không đảm bảo chất lượng. Bà con từ Nghệ An trở vào, Haihoafarm chỉ nhập khi ít nhất có từ 30 con trở lên, trọng lượng 15 kg trở lên. Bà con từ TP.HCM trở vào rất nhiều trường hợp Haihoafarm nói lời từ chối vì điều kiện vận chuyển không cho phép.

 - Con giống cung cấp cho bà con sẽ được haihoafarm bao tiêu toàn bộ đầu ra lợn thương phẩm.

 Để tìm hiểu về kĩ thuật chăn nuôi lợn rừng bà con chỉ cần bấm chuột vào các mục trong phần kĩ thuật nuôi heo rừng. Toàn bộ kiến thức sẽ được mở ra

Sau khi sinh khoảng 20 ngày lợn con bắt đầu tập ăn, khi thấy lợn con nhấm nháp, liếm chậu ăn của lợn mẹ thì mua loại cám nhặt cho lợn con ăn.

Cũng giống lợn nhà sau khi lấy đực 21 ngày không thấy lợn cái động dục trở lại là lợn đã mang thai. Lợn rừng cũng mang thai 115 ngày là lợn sinh. Thời gian 3 tháng đầu bụng lợn mẹ không quá to so với trước khi mang thai.

 Haihoafarm hiện đang thực hiện các dịch vụ & sản phẩm phục vụ khách hàng đối với lợn thương phẩm như sau:

- Cung cấp lợn rừng nguyên con đang ăn cỏ: Quý khách có thể đến trực tiếp trang trại và chọn con mình thích hoặc điện thoại yêu cầu số lượng, trọng lượng chúng tôi sẽ vận chuyển trực tiếp đến gia đình trong nội thành Hà Nội.

- Cung cấp lợn rừng đã giết mổ loại chưa cạo lông,  chưa lọc xương và loại đã cạo lông, đã lọc xương đóng gói, chân giò lợn rừng, da lợn rừng, nội tạng lợn rừng, tiết lợn rừng...

- Cung cấp dịch vụ giết mổ và chế biến tại nhà phục vụ liên hoan hội nghị, họp mặt gia đình, bạn bè, sinh nhật, giỗ tết... với đầy đủ các món như: Lợn rừng nướng ướp hủ tiếu, lợn rừng nướng ướp mẻ, hấp, xào lăn, giả cầy, tiết canh, nòng nướng ướp lá móc mật...

Tất cả các dịch vụ luôn được phục vụ nhiệt tình, chu đáo và đảm bảo chất lượng tuyệt đối.

Nếu quý khách có nhu cầu hãy điện cho chúng tôi theo số ĐT: 093.648.0939; 095.335.9545 để nhận được sự phục vụ tốt nhất.

Để lợn mau lớn và sớm đạt được trọng lượng cần thiết để động dục, khi tách mẹ hoặc mua về làm giống nên cho lợn ăn nhiều cám tăng trọng. 40% cám tăng trọng, 40% các loại cám gạo khác, 20% thức ăn thô (rau, củ, quả.

 Thường xuyên vệ sinh chuồng trại như phun độc, khử trùng bằng thuốc khử trùng 1 tháng/1 lần.

Lợn rừng thường mắc hai chứng bệnh phổ biến là: đi ỉa chảy và viên phổi ở lợn con. Lợn trưởng thành và lợn bố mẹ rất ít khi mắc bệnh, chủ yếu mắc bệnh ghẻ nở ngoài da.

Lợn rừng có thể nuôi ở nhiều điều kiện khác nhau như: Chuồng xây gạch, trên nền xi măng, nền đất, lán trại… nhưng chỗ nuôi lý tưởng nhất là khoảng đất trống, có bóng mát vào mùa Hè và ấm áp vào mùa Đông.

  Vài năm trở lại đây ngày càng có nhiều hộ gia đình tìm hiểu và chăn nuôi lợn rừng. Để chọn được con giống có chất lượng, đảm bảo cho đầu ra của mình sau này. Haihoafarm xin chia sẻ cùng bà con một số kinh nghiệm chọn lợn rừng giống bố mẹ.

Hiện nay có nhiều thông tin nói rằng: nuôi lợn rừng là nghề mới “hốt bạc”. Đó là những thông tin không trung thực, có thiển ý xấu nhằn mục đích thu lợi cá nhân.

Lợn rừng là loài ăn tạp, thức ăn chủ yếu (90%) là chất sơ rau củ quả. Chúng ăn hầu như tất cả các loại rau, cỏ, củ, quả như: cỏ voi, thân cây ngô, thân cây chuối, bèo tây, rau lang, rau muống… và các loại củ quả khác; toàn bộ thức ăn của

 – Lợn rừng Thái lan: Đặc điểm bố mẹ to béo, cổ ngắn má phị, lợn mẹ khi mang thai lứa đầu khoảng 60 – 70 kg, các lứa sau từ 80 – hơn 100kg, mõm to, tai to, màu lông thường là vàng bợt, đẻ nhiều con (6-9/lứa), nuôi nhanh lớn, chất lượng thịt kén, do tỷ lệ mỡ cao ngay cả khi áp dụng đúng kỹ thuật nuôi thì giống lợn này vẫn có mỡ nên khó bán và không được giá.

 Dưới đây là một số hình ảnh về lợn rừng Thái Lan thuần và lợn lai đời F1, F2

– Lợn rừng Việt Nam Thuần; Mẹ nhỏ, thường chỉ từ 35 – 50 kg, mõm dài và nhọn, đầu nhỏ, tai nhỏ, cổ dài thắt ngẫng, không có má, đẻ ít con, lợn chậm lớn, màu lông thường là hung đen, áp dụng đúng kỹ thuật nuôi thì về cơ bản không có mỡ (97% là thịt nạc). loại này bán được giá và được thị trường ưa chuộng. Tuy nhiên rừng thuần Việt đối với lợn con mới đẻ nuôi rất khó và hay bị chết do hay bị bệnh đi phân trắng. Lợn mẹ thường đẻ ít con (2-3 con/lứa) nên hiệu quả không cao. Chỉ nên nuôi bố rừng Việt còn mẹ là rừng Việt lai Thái ở đời F4 trở lên là tốt nhất.

 Dưới đây là một số hình ảnh về bố rừng Việt

– Lợn rừng Việt Nam lai Thái Lan đời F4, F5: Đây được coi là loại giống ưu việt nhất, do con giống ở đời này đã loại bỏ được những nhược điểm ở lợn rừng Thái và phát huy được những ưu điểm của lợn rừng Việt Nam, lợn mẹ trưởng thành cũng chỉ khoảng 35 – 60 kg, mõm dài và nhọn, cổ dài thắt ngẫn, tai nhỏ, đầu nhỏ, không có má, dáng cao, thân dài, màu lông thường là hung đen, đẻ con vừa phải (khoảng 5 – 6 con/lứa). Áp dụng đúng kỹ thuật nuôi lợn không có mỡ (95% là thịt nạc), bán được giá và được thị trường ưu chuộng.

  Dưới đây là một số hình ảnh về lợn rừng lai đời F4, F5 trở lên giữa bố thuần Việt và mẹ Thái (tức trên 95% là rừng Việt)

Chu kỳ động dục của lợn rừng giống hệt lợn nhà là 21 ngày. Thời gian động dục khoảng 3 - 4 ngày. Quan sát thấy (hoa) từ nhỏ chuyển sang to và có màu đỏ là lợn động dục. Khi (hoa) từ màu đỏ tươi chuyển sang đỏ tái thì cho lợn đực phối giống là tốt nhất, vì thời điểm này chứng dụng nhiều nhất.